Ficha Técnica
Dicas e cuidados sobre o Caqui ou Diospyros kaki Caquizeiro, Dióspiro, Diospireiro
O Caquizeiro é uma árvore perene nativa da Asia. Foi premiado mundialmente por seus doces e deliciosos caquis. O próprio nome botânico Diospyros já dá uma boa ideia de que estamos falando de uma baga deliciosa. A palavra vem do grego antigo e significa "Comida de Zeus", que transmite o sabor divino desta fruta. Em Portugal chama-se caqui e a árvore chama-se caqui. O tronco é sinuoso, a casca bastante rugosa, com raízes profundos e robustas. Se deixado sozinho, pode crescer até uma altura de 15 metros. Mas em pomares, seja para uso comercial ou doméstico, é difícil colher, a menos que seja cultivado pesadamente.
As folhas são largos, lanceoladas e rígidas, e são de um verde terra mais claro ou mais escuro, tornando-se belos tons de bronze e vermelho no outono, pouco antes de cair. As flores são pequenas, de cor creme ou cor-de-rosa, tetrâmeras, podendo ser femininas, masculinos ou hermafroditas. A floração ocorre na primavera e pode acontecer que a expressão sexual de uma árvore mude a cada ano, com maior proporção de flores masculinos ou hermafroditas, por exemplo.
A baga se assemelha a uma baga Pode conter sementes quando polinizadas. ou sem sementes partenocarpia. São esféricos, ovóides ou achatados, de cor amarela a avermelhada, com epiderme fina e polpa firme e opaca, ou macios, gelatinosos e translúcidos. Os frutos amadurecem no final do verão e início do outono, mas algumas colheitas podem demorar um pouco mais, dependendo da cultivar. Existem diferentes variedades de dióspiros, que geralmente são classificadas de acordo com o teor de taninos do fruto que podem ser:
- Sibugaki - Taninosos : São frutas que introduzem altos teores de taninos mesmo quando maduros, conferindo-lhes uma forte adstringência na boca. Muitas vezes descreve a sensação de estar "com a língua presa". A polpa é geralmente vermelha. Essas frutas podem ser comidas sem problemas se forem desintoxicadas com álcool etílico, vinagre ou dióxido de carbono por cerca de 4 dias, o que as torna doces. exemplos: caqui, pomelo,
- Amagaki – Doces (ou não taninosos). A polpa do caqui é amarela ou laranja, comestível, firme e não azeda. O tipo mais famoso desse grupo é o Fuyu.
- Variáveis – É aqui que entram o café de caqui e o chocolate de caqui. O fruto de semente é doce e não tânico, e tem polpa mais ou menos escura. Existem feixes marrons que variam em número de sementes. Os frutos sem sementes são tânicos, com polpa amarela e precisam ser destacados como os frutos do tipo Sibugaki. Ex. Ramaforte, Giombo e Quioto.
Freqüentemente, os caquis podem ser consumidos frescos, mas um número infinito de preparações culinárias pode ser feito com eles. Desde frutos secos (tipo passas) a sumos geleias, licores, pudins, gelados, bolos, molhos (tipo chutney) e até maravilhosos vinagres. São ricos em beta-caroteno, vitamina C e sais minerais, mas também são ricos em açúcar e taninos, pelo que o seu consumo deve ser moderado.
É uma excelente árvore para um horto ou pomar doméstico, pois além de fornecer frutos abundantes, também proporciona muita sombra no verão e permite a passagem da luz solar no inverno. Os caquizeiros são muito buscados por aves silvestres. Seja variedade de frutas ou construção de ninhos. Exige pouca manutenção e na maioria das vezes é bastante resistente o pragas e doenças. Basta formar e podar o fruto retirar galhos altos, velhos e doentios e abrir a copa para que fique bem ventilado e ensolarado. Também é interessante que o fruto caia durante a formação Isso porque proporciona maior frutificação e evita que a árvore se esgote.
Em granjas comerciais, devem ser seguidas as recomendações de poda, ancoragem e fortalecimento dos galhos, além da ótima produtividade e boa sanidade do pomar Uma curiosidade: a madeira do caqui é semelhante ao ébano, de cor escura, com grão fino e duro. É difícil de fazer, mas produz produtos de qualidade, desde tacos de golfe a instrumentos musicais e utensílios domésticos.
O caqui deve ser cultivado a pleno sol, em solo fértil e drenante, enriquecido com matéria orgânica e regado regularmente durante o período de crescimento e frutificação. No inverno, é aconselhável reduzir ou mesmo interromper a rega. Reconhece adubação rica em fosforo e micronutrientes, bem como calagem aplicada no período de dormência, no inverno. Durante a estação de crescimento, fertilizantes ricos em nitrogênio e potássio são bem-vindos em parcelas e sem excesso, caso contrário, a frutificação pode ser afetada.
O caqui prefere climas subtropicais, embora esteja adaptado a outros climas e adore calor. Isso porque as tamareiras precisam de um período frio para florescer e frutificar satisfatoriamente. Esse tempo varia de acordo com a cultivar. Assim, há cultivares mais adequadas para o plantio no Rio Grande do Sul, outras para santa Catarina, além do Paraná ou São Paulo e Mina Gerais. É propagada principalmente por enxertia de clones conhecidos por serem produtivos em porta-enxertos resistentes derivados de sementes e adaptados a solos mais áridos e profundos ou rasos e úmidos, Diospyros kaki e Diospyros virginiana, respectivamente. frutos 4-7 anos após o plantio.