Agrião-da-terra ou Barbarea verna

Luminosidade: Sol Pleno 

Da mesma família da mostarda e da couve, O agrião também é um vegetal delicioso. Há uma roseta de folhas basais e troncos. A alfavaca tem cinco segmentos, pecíolos, com um a quatro pares de pétalas e lóbulos arredondados nas pontas. As folhas do caule são menores e de formato diferente das folhas basais, geralmente com lóbulos angulares sinuosos ou dentados e pecíolo menor ou ausente. No final da inflorescência há uma bráctea com muitas flores amarelas. A fruta vai quebrar a sílica.

O agrião é um ótimo vegetal para substituir o agrião em um jardim onde a água da torneira não está disponível. As folhas são muito semelhantes com a água e também têm um sabor pungente. Podemos cozinhá-lo cru em saladas, sanduíches, sumos, até da mesma forma que o espinafre, e usá-lo em sopas e ensopados.

Deve ser cultivada em solo ensolarado, fértil, enriquecido com matéria orgânica e regado regularmente. Ao plantar, o substrato deve estar bem levantado e ter boa ventilação. Pode ser plantada diretamente no canteiro final ou no canteiro para posterior transplante. A colheita começa após 60 dias no verão e 80 dias no inverno. O agrião não é uma planta aquática como o agrião, mas cresce rapidamente com rega frequente. Aproveite o clima quente propagado por sementes.

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